カテゴリー: ハード系・リーンなパン

抹茶ナッツカンパーニュ

抹茶シリーズつづきで 「抹茶ナッツカンパーニュ」 甘くない抹茶パンをテーマに考えてみました。 ボウルや金ザルに布巾を敷いて粉をたっぷり振って発酵かごに。 S字クープも、入れるときに生徒さんたちどきどきしていたけれど、楽し…


ホワイトブレッド

陶芸教室 で焼いた食パン型で、基本のパンを焼きました。 火のあたりが柔らかいので、オーブン調節は必要ですが、耳の柔らかなパンに仕上がるのが嬉しいです。 こんもり「山」の字フォルムのパンもカワイイ。  


カイザーゼンメルでカルネ

カイザーゼンメルを焼いたので、カルネにしてランチに。 バター→ハム→スライスオニオン、以上3点のみ! シンプル素材がベストマッチ。 作るたび、志津屋さんすごいなぁ、と感心しきりなのです。    


シンプル食パン

ホシノ丹沢の「シンプル食パン」. これ、 いちばん作っている食パンだと思う。 そして、 いちばん美味しい食パンだと思う。


いちご酵母のカンパーニュ

オーブンから出すとパチパチの音が。 表面がぴきぴきっと割れて、おいしさ表現♪